Periuk kukus ataupun food steamer merupakan salah satu kelengkapan memasak yang mesti ada di dapur rumah anda.
Kaedah memasak secara kukus atau steam dapat mengekalkan sebahagian besar daripada vitamin dan nutrien yang terdapat pada makanan disamping mengekalkan aromanya.
Bagi anda yang mengamalkan pemakanan sihat, mempunyai pelbagai saiz periuk kukus adalah keutamaan anda.
Terus lihat pelbagi pilihan periuk stim online di pautan ini:
Apa itu Periuk Kukus?
Periuk kukus ialah sjenis alat memasak yang terdiri daripada sisipan atau lapisan dengan perforasi di bahagian bawah, yang dipasang bersama dan digunakan untuk memasak makanan dengan penggunaan wap.
Pengukus dibuat dengan meletakkan makanan di atas, bukan di dalam air yang mendidih.
Air yang didihkan atau cukup panas akan menghasilkan wap untuk memasak makanan di lapisan atas dengan udara panas yang lembap.
6 Kebaikan Periuk Kukus
Berikut merupakan kelebihan menggunakan periuk kukus atau kaedah mengukus dalam memasak makanan di dapur.
1. Mengekalkan khasiat
Mengukus membolehkan makanan mengekalkan rasa, warna, bentuk, dan nilai berkhasiat semula jadi lebih baik daripada ketika direbus atau didihkan di dalam air.
2. Mengekalkan Tekstur
Ia juga merupakan kaedah yang sering mengekalkan tekstur makanan yang dikukus berbanding dengan kaedah masakan lain.
3. Memelihara flavonoid
Pakar pemakanan sering menganggap kukus sebagai cara terbaik untuk memelihara flavonoid, sebatian yang terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran dan beberapa minuman (anggur, kopi, teh, dan beberapa minuman buah) yang boleh menyumbang dan memberikan manfaat kesihatan untuk memerangi penyakit.
4. Mengekalkan Vitamin
Makanan kukus dapat mengekalkan vitamin B dan C yang hilang dengan kaedah memasak lain seperti memar, membakar atau merebus.
Ringkas kata, kaedah memasak dengan mengukus sangat bermanfaat kepada kesihatan tubuh badan manusia.
5. Hidangan Ringkas
Kaedah mengukus tidak memerlukan memasak dengan minyak.
Oleh itu, anda dapat menghindarkan daripada penggunaan minyak masak yang berlebihan yang kadangkala tidak begitu bagus untuk kesihatan.
Hidangan yang dihasilkan sangat ringan, lebih sihat berbanding dengan kaedah memasak yang lain.
Semasa memasak ikan dan ayam, wap melarutkan lemak, menjadikan makanan lebih rendah kalori dan lebih mudah dicerna.
6. Hampir Tidak Berbau
Dalam kebanyakan kes, memasak wap dapat mengurangkan bau yang tidak menyenangkan dari sebilangan makanan. Cubalah untuk mempercayainya!
Jenis Pengukus Makanan
Pelbagai peralatan memasak dapur biasanya digunakan untuk proses mengukus makanan, seperti periuk pengukus lapisan tunggal aluminium atau keluli tahan karat, pengukus bertingkat, pengukus buluh, sisipan pengukus, dan bakul pengukus untuk menahan makanan dan meletakkannya di atas air kukus.
Pot yang digunakan untuk mengukus kemudian ditutup untuk meningkatkan panas dan jumlah wap yang tersebar di sekitar makanan.
1. Periuk kukus Lapisan Tunggal
Periuk kukus lapisan tunggal mempunyai hanya satu lapisan tunggal sahaja.
Bahagian atas dipisahkan pleh tray berlubang agar wap dapat menembusi sehingga ke bahagian atas.
Tray makanan yang hendak dimasak akan diletakkan diatas tray berlubang ini.
Kedalaman satu inci atau lebih air digunakan pada bahagian bawah periuk agar makanan dapat dikukus selama kira-kira 30 hingga 45 minit, bergantung pada jumlah haba yang digunakan.
2. Pengukus Bertingkat
Pengukus logam bertingkat biasanya mempunyai 2 tingkat bakul atau lebih yang membolehkan beberapa makanan berbeza dimasak pada masa yang sama, satu di atas yang lain.
Kelebihan pengukus ini ialah ianya boleh mengukus makanan yang berlainan dalam masa yang sama.
Biasanya, makanan yang sukar dimasak diletakkan di bahagian bawah.
3. Pengukus buluh
Pengukus buluh terdiri daripada bakul yang saling bertindih, dengan penutup di atasnya.
Bakul bertindih ini diletakkan di atas kuali atau periuk air yang mendidih, dan wap naik melalui rabung terbuka di bahagian bawah setiap bakul, melalui lapisan untuk memasak apa sahaja yang ada di dalamnya..
Dengan pengukus buluh, anda boleh mengukus bukan hanya roti dan ladu, tetapi juga roti, sayur-sayuran, nasi, protein, dan kek serta pencuci mulut yang lain.
Pengukus buluh juga merupakan penemuan yang luar biasa kerana penutupnya tidak mengumpulkan pemeluwapan (yang akan menitis ke makanan di dalam bakul pengukus dan mengubah tekstur, rasa, atau penampilannya).
Seni mengukus telah lama dipraktikkan oleh tukang masak Cina.
7. Tips Membeli Periuk Kukus yang Sesuai
Terdapat banyak alat pengukus makanan yang terdapat di pasaran.
Pertimbangan terhadap perkara-perkara tertentu seperti yang disebutkan di bawah ini dapat membantu anda memilih pengukus yang sesuai untuk dapur rumah anda!
1. Jenama
Cari jenama yang dicuba dan telah diuji.
Terdapat banyak jenama pengukus yang anda boleh dapati di pasaran.
Pengukus yang dihasilkan oleh pengeluar yang kurang dikenali boleh menyebabkan anda menghadapi masalah dengan kualiti dan perkhidmatan selepas jualan.
2. Kapasiti
Pengukus makanan tersedia dalam kapasiti kebanyakannya 3, 7, 9 dan 10 liter.
Pilih yang sesuai dengan saiz keluarga anda dan yang boleh memasak pelbagai jenis makanan.
Walaupun, kebanyakan periuk kukus sememangnya direka untuk memasak pelbagai jenis makanan, sebilangan pengukus mampu memasak lebih banyak kapasiti makanan daripada yang lain.
3. Bahan Mesra Alam
Dalam kebanyakan kes, bahan pengukus sama ada plastik atau keluli tahan karat.
Di antara keduanya, cari keluli tahan karat untuk kestabilan dan hayat perkhidmatan yang lebih baik.
Plus, keluli tahan karat juga mesra alam.
4. Pemasa
Sebilangan besar wap elektrik dilengkapi dengan pemasa yang boleh anda gunakan untuk menetapkan waktu memasak.
Pilih yang senang anda gunakan.
5. Mangkuk kukus
Periksa kualiti mangkuk kukus.
Pengukus makanan biasanya dilengkapi dengan dua hingga tiga tingkat mangkuk kukus.
Periksa sama ada ia mempunyai dulang titisan dan jika mudah dikendalikan.
6. Paras air
Cuba cari pengukus elektrik yang mempunyai tolok air yang kelihatan di bahagian luar.
Untuk pengukukus biasa, cari pengukus yang boleh menyimpan lebih banyak air agar anda tidak perlu menambah air berkali-kali.
7. Mudah Dibersihkan dan Dijaga
Pilih pengukus yang senang dibersihkan dan dijaga.
Sebilangan besar wap dilengkapi dengan bahagian yang boleh dikeluarkan dan dibersihkan.
Setelah selesai, ia boleh dipasang kembali.
Tips Memasak Menggunakan Periuk Kukus
Berikut adalah beberapa tips untuk memasak dengan periuk kukus yang dapat membantu anda mencapai hasil masakan terbaik:
- Pastikan untuk menggunakan jumlah air yang cukup di dalam periuk kukus. Pastikan tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit air.
- Pastikan makanan diatur dengan rapi di atas rak atau keranjang periuk kukus.
- Periksa makanan secara berkala untuk memastikan makanan matang sempurna.
- Hindari membuka tutup periuk kukus terlalu kerap kerana hal ini boleh merendahkan suhu wap dan memperpanjang waktu memasak.
Senarai Periuk Kukus Popular Di Malaysia 2023
Anda sudah dapatkan tips memilih periuik kuksus yang sesuai?
Anda ingin melihat senarai terbaik atau sedang mencari pengukus untuk dijadikan salah satu peralatan memasak utama di dapur rumah anda?
Kami senaraikan pelbagai jenama dan jenis pengukus terbaik dan popular di pasaran online Malaysia 2023!
Periuk kukus elektrik, kayu, aluminium?
Kami senaraikan yang terbaik semuanya!
1. Kayu Bamboo Steamer
Semak harga dalam pilihan dibawah:
Lazada Malaysia
Anda mungkin biasa melihat periuk kukus jenis aluminium dan stainless steel.
Namun, pengukus jenis kayu buluh ini juga agak popular dan ada dijual secara online!
Sesuai untuk memasak dimsum, kuih pau dan banyak lagi!
Terpulang kepada anda dan kesesuaian makanan yang anda ingin masak dengan pengukus ini.
Spesifikasi:
- Diameter: 8 inci-16 inci
- 2 tingkat dengan 1 penutup
Anda hanya perlu sediakan periuk dengan diameter lebih kurang 40cm sama besar dengan pengukus ini sahaja.
Hanya letakkan pengukus bamboo ini di periuk anda tadi, siap!
Atau lihat pelbagai pilihan bamboo steamer di pautan ini:
2. Steamer Stainless Steel
Semak harga dalam pilihan dibawah:
Lazada Malaysia
Diperbuat daripada bahan kalis karat (stainless steel), merupakan periuk stim yang agak laris di pasaran online Malaysia!
Mungkin disebabkan harganya yang murah dengan material yang berkualiti?
Spesifikasi:
- Diameter: 28cm
- Tinggi untuk 1 layer periuk dengan lubang: 6.5cm
- Tinggi pengukus bawah: 8.5cm
- Penutup kaca
Tersedia untuk pembelian sehingga 3 tingkat pengukus.
Pilihan untuk pengukus dengan harga tawaran yang agak murah.
3. Eagle
Semak harga dalam pilihan dibawah:
Lazada Malaysia
Eagle merupakan salah satu jenama yang memang agak dikenali sejak dulu lagi.
Antara periuk kukus yang laris walaupun sedikit mahal.
Saiz dimeter pengukus bermula daripada 22cm hingga 40cm.
Anda hanya pilih saiz yang terbaik untuk dapur anda!
4. Cap Kucing
Semak harga dalam pilihan dibawah:
Lazada Malaysia
Mungkin jenama kedengaran agak janggal bagi anda.
Namun tidak dapat dinafikan, periuk stim ini juga mendapat tempahan yang agak memberangsangkan di Malaysia!
Pilihan saiz bermula daripada 28cm hingga 40cm
5. Steam Pot Besar
Semak harga dalam pilihan dibawah:
Lazada Malaysia
Jika anda sedang mencari pengukus yang lebih besar, mungkin periuk ini sesuai untuk anda?
Periuk cap Buaya ini mempunyai diameter sehingga 52cm.
Julat saiz bermula daripada 38cm hingga 55cm.
6. Steam Pot Murah
Semak harga dalam pilihan dibawah:
Lazada Malaysia
Jika anda mencari periuk kukus yang murah dengan kapasiti sederhana, mungkin ini antara pilihan terbaik anda?
Agak murah dengan harga semasa dibawah RM16.00!
Periuk stim 2 tingkat dengan saiz diameter 28cm pastinya memadai untuk keluarga kecil.
7. Samu Giken
Semak harga dalam pilihan dibawah:
Lazada Malaysia
Samu Giken merupakan jenama periuk stim elektrik yang agak berkualiti tinggi dan mendapat permintaan ramai di Malaysia.
Bersaiz sederhana dengan diameter 32cm.
Spesifikasi:
- 2 tingkat
- Fungsi 4 dalam 1 iaitu kukus, didih, goreng dan hotpot.
- Tudung kaca
- Keluli tahan karat
- Kuali jenis anti lekat (non-stick)
- Kuasa 1350 watt/220 V
- Diameter 32cm
- Ketinggian steamer 8cm
- Ketinggian pot 13cm
8. Periuk Stim Elektrik Kecil
Semak harga dalam pilihan dibawah:
Lazada Malaysia
Mungkin ada diantara anda mencari periuk kukus elektrik jenis kecil pula.
Sangat sesuai untuk pelajar dan keluarga kecil.
Mudah dikendalikan dan agak murah.
Spesifikasi:
- Pot jenis anti lekat dan bukan anti lekat (stainless steel)
- Mod menggoreng, didih dan kukus.
- Diameter steam tray 17.5cm
9. Morgan 28L
Semak harga dalam pilihan dibawah:
Lazada Malaysia
Dengan lebih daripada 5k pembelian secara online di Malaysia, pengukus elektrik Morgan merupakan antara alat pengukus elektrik yang popular.
Kapasiti yang agak besar, menjadikan periuk segiempat ini agak popular.
Spesifikasi ringkas:
- Sistem pemanasan berganda
- Kapasiti 28L
- Petunjuk paras air
- Tray mudah dibuka dan dipasang
- Tray lutsinar
- Berat bersih 4.15kg
Dengan jaminan 1 tahun.
10. Trio
Semak harga dalam pilihan dibawah:
Lazada Malaysia
Trio juga merupakan jenama periuk kukus jenis “square” yang menjadi pilihan sebaris dengan Morgan.
Juga telah digunakan lebih daripada 5k pembeli setakat artikel ini diterbitkan.
Pengukus elektrik berwarna putih tersedia dengan 2 tray dengan jumlah kapasiti 20 liter.
Tray diperbuat daripada plastik polikarbonat non -toxic dan sangat kalis haba.
Spesifikasi ringkas:
- 2 tray dengan kapasiti 10L setiap satu
- Pemanasan berganda untuk memasak pantas
- Pemasa 60 minit
- Mempunyai indikator paras air semasa
- Diakui oleh FDA UK
Dengan jaminan kualiti 1 tahun
11. RC 304
Semak harga dalam pilihan dibawah:
Lazada Malaysia
Ciri-ciri:
- Pemanasan cepat, tidak perlu menunggu lama, jadi anda boleh menikmati makanan anda dalam masa yang singkat
- Mudah digunakan, mudah dicuci, terutamanya sesuai untuk kehidupan moden yang serba pantas
- Diperbuat daripada bahan keluli tahan karat, boleh bersentuhan terus dengan makanan, tiada bahan berbahaya selepas pemanasan suhu tinggi.
- Lubang wap diagihkan sama rata, kecekapan kesan tenaga haba adalah tinggi dan makanan dipanaskan dengan cepat dan sekata.
- Menampilkan reka bentuk petak yang berasingan, boleh mengasingkan nasi daripada sayur-sayuran, daging dan buah-buahan, mengelakkan bau bercampur.
Spesifikasi:
- Bahan: Keluli tahan karat 304
- Warna: seperti yang ditunjukkan dalam gambar
Saiz :
- 2 Lapisan: 26cm, 28cm, 30cm, 32cm
- 3 Lapisan: 26cm, 28cm, 30cm, 32cm
12. GBHL Large
Semak harga dalam pilihan dibawah:
Berikut adalah spesifikasi dan kelebihan produk GBHL Extra Large 3 Tier Steamer Pot Stainless Steel:
Spesifikasi:
- Tersedia dalam ukuran extra large dengan 3 tingkat rak pengukus
- Terbuat dari bahan stainless steel berkualiti tinggi
- Dilengkapi dengan penutup kaca tempered yang kuat
- Dapat digunakan untuk memasak berbagai jenis makanan seperti sayuran, ikan, daging, dan telur
- Diameter periuk adalah sekitar 32 cm dan ketinggiannya adalah sekitar 45 cm
Kelebihan:
- Dapat memasak makanan dalam jumlah besar secara efisien dengan 3 tingkat rak pengukus
- Terbuat dari bahan stainless steel yang tahan karat dan tahan lama
- Penutup kaca tempered kuat dan transparan memudahkan Anda memantau makanan yang dimasak
- Mudah dibersihkan dan tidak berbau seperti periuk kukus dari bahan lain
- Desain yang elegan dan modern akan menambah keindahan pada dapur Anda.
13. Midea Electric Pot Steamer
Semak harga dalam pilihan dibawah:
Berikut adalah spesifikasi dan kelebihan dari produk Ship KL Midea Steamer 3 Layer Electric Steamer:
Spesifikasi:
- Kapasiti 9L, membolehkan memasak makanan dalam jumlah yang besar
- 3 tingkat rak untuk memasak beberapa jenis makanan sekaligus
- Dilengkapi dengan timer 60 minit untuk mengawal masa memasak
- Dilengkapi dengan pemantauan air, memudahkan untuk menambahkan air pada waktu yang tepat
- Dibuat daripada bahan stainless steel berkualiti tinggi yang tahan lama dan mudah dicuci
Kelebihan:
- Multifungsi, dapat digunakan untuk memasak berbagai jenis makanan, seperti sayur-sayuran, daging, ikan, pau, dan banyak lagi
- Menggunakan teknologi pengukus elektrik, memasak makanan lebih cepat dan lebih sihat.
- Desain yang ringkas, mudah untuk disimpan dan dipindahkan
- Bahan stainless steel berkualiti tinggi yang aman untuk digunakan dalam memasak makanan dan mudah dicuci.
Soalan Lazim
- Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak makanan dengan periuk kukus?
- Masa memasak dengan periuk kukus berbeza-beza bergantung kepada jenis makanan dan kuantitinya. Namun, secara umumnya, masa memasak dengan periuk kukus lebih pantas berbanding dengan cara memasak lain.
- Apa sahaja bahan makanan yang boleh dimasak dengan periuk kukus?
- Periuk kukus boleh digunakan untuk memasak pelbagai jenis makanan seperti sayur-sayuran, ikan, daging, dan telur.
- Adakah periuk kukus sukar untuk dibersihkan?
- Tidak, periuk kukus sangat mudah dibersihkan. Anda hanya perlu membersihkan rak atau keranjang di dalamnya dengan sabun dan air panas.
- Berapa banyak air yang perlu digunakan semasa memasak dengan periuk kukus?
- Kuantiti air yang diperlukan berbeza bergantung kepada jenis makanan dan saiz periuk kukus yang digunakan. Namun, sebagai panduan umum, gunakan 1-2 cawan air untuk periuk kukus saiz kecil dan 2-3 cawan air untuk periuk kukus saiz besar.
- Adakah semua jenis bahan makanan sesuai untuk dimasak dengan periuk kukus?
- Tidak semua jenis bahan makanan sesuai untuk dimasak dengan periuk kukus. Beberapa jenis makanan seperti roti dan kek tidak sesuai dimasak dengan periuk kukus kerana konsistensi adunan tidak sesuai dengan kaedah memasak ini.
Sekiranya anda mencari cara yang lebih sihat dan mudah untuk memasak makanan, anda boleh mencuba menggunakan periuk kukus.
Ia adalah cara yang mudah dan pantas untuk memasak pelbagai jenis makanan dan ia memerlukan sedikit pengawasan semasa memasak.
Sekarang, anda tahu semua yang perlu anda ketahui tentang periuk kukus.
Selamat mencuba!
